Depuis son tout jeune âge, Louis-François est attiré par le monde culinaire grâce à sa mère qui a su lui transmette sa passion. Aujourd’hui, c’est à son tour de nous partager cette passion culinaire à sa façon.

Dès l’adolescence, Louis-François découvre davantage l’univers de la bouffe en travaillant pour différentes chaînes alimentaires. Alors étudiant en génie mécanique au collégial, il change ses plans et s’inscrit en cuisine à l’ITHQ. Depuis, il a géré quatre restaurants : Simpléchic, Le Local, Le Hangar et le bistro-bar à vin, Cabine M de l’aéroport Montréal-Trudeau. Et parce que Louis-François est avant tout un gars de nature en plus d’être constamment à la recherche de nouveau projet, il allait de soi qu’il se lance, au printemps 2014, dans cette nouvelle aventure du temps des sucres avec La Tablée des Pionniers, sa cabane à sucre située dans le Nord, à Saint-Faustin-Lac-Carré. Au printemps 2015, le Groupe Sportscène le nomme vice-président restauration de La Cage. Il a d’ailleurs été un joueur important dans le virage qu’a pris La Cage aux sports pour devenir La Cage – Brasserie sportive.

L’objectif du chef étant de démontrer que la cuisine est accessible à tous, il fait donc ses premiers pas à la télé avec l’émission culinaire Le goût de Louis. Puis, il produit Cuisinez comme Louis et Le BBQ de Louis, toutes diffusées à Canal Vie. Il a depuis publié neuf livres chez Flammarion dont le plus récent paru le 25 août 2016 réservé exclusivement à la pomme. Pendant près de cinq ans, Louis-François a fait partie du Groupe TVA avec l’émission culinaire Signé M, la marque par excellence des amateurs des plaisirs de la table, ainsi qu’avec le magazine Signé M. dont la dernière parution eu lieu le 24 décembre 2015.  En 2016, il a été à la barre de l’émission de radio BONHEURS DE TABLE, diffusée sur les ondes de ROUGE . (BELL MEDIAS).  C’est en 2019 qu’on le retrouve sur la chaîne VERO.TV en compagnie de sa conjointe Patricia Paquin et leurs enfants pour la série ON CHANGE D’AIR (2 saisons).  En 2020 et 2022, avec AIDE DEMANDÉE (1) (VERO.TV) Louis-François, par ses conseils d’entrepreneur et de chef, soutient cinq restaurateurs de la grande région montréalaise aux prises avec les soubresauts de la pandémie. La série documentaire a proposé une deuxième saison en 2022 mettant en lumière des restaurateurs de plusieurs régions du Québec.

Septembre 2019, il propose un tout nouveau restaurant CHEZ CHEVAL qui emploie des jeunes avec un trouble du spectre de l’autisme. Le projet est un succès et depuis septembre 2023, on peut aussi déguster les plats du chef au nouveau CHEZ CHEVAL 2 qui a pignon sur rue à Ste-Julie.

Il est marié depuis 2014 à l’animatrice et comédienne Patricia Paquin avec laquelle il a eu deux enfants ; Gabriel, né en 2010 et Florence née en 2015.  Il est aussi le fier beau papa de Benjamin Gratton.