Conférenciers Québec, Formation, Motivation et Team Building - Formax - Louis-François Marcotte - Conférencier, chef et entrepreneur

Louis-François Marcotte
Chef, entrepreneur et conférencier

Louis-François Marcotte
conférencier, chef et entrepreneur

La cuisine est accessible à tous; tel est la devise de Louis-François Marcotte, conférencier. Héritage de ses grands-parents paternels et de sa mère, qui a su lui transmettre sa passion et celle de ses grands-parents paternels, il est séduit par le monde culinaire dès son tout jeune âge.

Après avoir travaillé pour différentes chaînes d’alimentation dès son adolescence – passant de l’emballage à la boucherie – Louis-François abandonne des études en génie mécanique pour s’inscrire en cuisine à l’ITHQ. On le croit fou, mais il sait qu’il a raison.

Au sortir de ses études, le nouveau Chef a autant le goût de l’entrepreneuriat qu’il a de talent derrière les fourneaux.

En parallèle à sa carrière télévisuelle (Le goût de Louis, Cuisinez comme Louis, Le BBQ de Louis, Signé M.), Louis-François Marcotte s’investit dans quatre restaurants, dont Le Simpléchic, Le Local, Le Hangar et le bistro-bar à vin et Cabine M de l’aéroport Montréal-Trudeau. Une expérience enrichissante à tous les niveaux qu’il décide de pousser encore plus loin, en 2014, en inaugurant La Tablée des Pionniers, sa cabane à sucre située dans le Nord, à Saint-Faustin-Lac-Carré.

Parce que Louis-François Marcotte, conférencier, est avant tout un gars de projets, il accepte au printemps 2015 la proposition du Groupe Sportscene Inc. et devient vice-président du volet restauration de La Cage. Il est par ailleurs un intervenant majeur dans le virage qu’a pris La Cage aux sports pour devenir La Cage – Brasserie sportive. Aventure qui le mène à la vice-présidence du volet Image de marque de LA CAGE, BRASSERIE SPORTIVE.

Auteur de neuf livres, le père de deux enfants et conjoint de la comédienne/animatrice Patricia Paquin a tout de celui qui a réussi. Son plus grand rôle reste néanmoins celui qu’il joue auprès des siens : rassembler ceux qu’il aime et qui sont la base de sa réussite.

Les conférences de Louis-François Marcotte :

Disponibles en Français et en Anglais / Available in French and English
Un appel préparatoire est prévu afin d’adapter le contenu de la conférence.

Passion et rigueur, le juste équilibre

Durée: 60 minutes, adaptable

Vous l’avez vu à la télévision, acheté ses livres et ses magazines, peut-être avez-vous même partagé un repas dans l’un de ses restaurants. Mais là ne sera pas le sujet de la conférence de Louis-François Marcotte. Au contraire, ce sera l’histoire d’un entrepreneur. Celle d’un étudiant en génie mécanique, travaillant comme commis de boucherie, qui deviendra l’un des chefs cuisiniers et chefs d’entreprise les plus médiatisés au Québec.

Avec une prédisposition pour le plaisir et la convivialité, Louis-François Marcotte, parlera un peu de son histoire mais surtout, il s’intéressera à celle des gens qui l’entourent et à ceux qui assistent à sa conférence.

Derrière ses succès et sa motivation se cachent des valeurs universelles ayant une résonance sur un large éventail de la population. Pour lui tout est une question de cycles, dans la vie comme en entreprise. Des cycles qui ont constamment pavé la voie à l’homme, le père et l’entrepreneur qu’il est devenu.

Louis-François s’adapte donc toujours à son auditoire. On pourra tout autant aborder des sujets tels l’achat local que la gestion de crises en entreprises. Mais à la base de cette conférence, Louis-François Marcotte, conférencier, nous ramène toujours à l’importance de trouver le juste équilibre dans tout ce qu’on fait, d’où découle ses deux thèmes secondaires soit la passion et la rigueur.

À la finale, il élabore sur sa plus grande priorité; sa famille… et vous rappelle qu’il n’y a rien de plus précieux et de plus énergisant que de prioriser cette portion de notre vie.

La recette pour lier une équipe performante

S’il y a un endroit où le travail d’équipe a une importance capitale, c’est bien dans une cuisine. Chef expérimenté, Louis-François Marcotte a compris avec le temps que la communication est essentielle pour améliorer le travail d’équipe. Il a ainsi développé des « codes de communication » qui favorisent une meilleure collaboration entre les membres de l’équipe. Avec sa conférence « La recette pour lier une équipe performante », il vous partage ses ingrédients secrets pour assurer une bonne cohésion d’équipe.

Biographie de Louis-François Marcotte :

Depuis son tout jeune âge, Louis-François est attiré par le monde culinaire grâce à sa mère qui a su lui transmette sa passion. Aujourd’hui, c’est à son tour de nous partager cette passion culinaire à sa façon.

Dès l’adolescence, Louis-François découvre davantage l’univers de la bouffe en travaillant pour différentes chaînes alimentaires. Alors étudiant en génie mécanique au collégial, il change ses plans et s’inscrit en cuisine à l’ITHQ. Depuis, il a géré quatre restaurants : Simpléchic, Le Local, Le Hangar et le bistro-bar à vin, Cabine M de l’aéroport Montréal-Trudeau. Et parce que Louis-François est avant tout un gars de nature en plus d’être constamment à la recherche de nouveau projet, il allait de soi qu’il se lance, au printemps 2014, dans cette nouvelle aventure du temps des sucres avec La Tablée des Pionniers, sa cabane à sucre située dans le Nord, à Saint-Faustin-Lac-Carré. Au printemps 2015, le Groupe Sportscène le nomme vice-président restauration de La Cage. Il a d’ailleurs été un joueur important dans le virage qu’a pris La Cage aux sports pour devenir La Cage – Brasserie sportive.

L’objectif du chef étant de démontrer que la cuisine est accessible à tous, il fait donc ses premiers pas à la télé avec l’émission culinaire Le goût de Louis. Puis, il produit Cuisinez comme Louis et Le BBQ de Louis, toutes diffusées à Canal Vie. Il a depuis publié neuf livres chez Flammarion dont le plus récent paru le 25 août 2016 réservé exclusivement à la pomme. Pendant près de cinq ans, Louis-François a fait partie du Groupe TVA avec l’émission culinaire Signé M, la marque par excellence des amateurs des plaisirs de la table, ainsi qu’avec le magazine Signé M. dont la dernière parution eu lieu le 24 décembre 2015. En 2016, il a été à la barre de l’émission de radio BONHEURS DE TABLE, diffusée sur les ondes de ROUGE . (BELL MEDIAS). C’est en 2019 qu’on le retrouve sur la chaîne VERO.TV en compagnie de sa conjointe Patricia Paquin et leurs enfants pour la série ON CHANGE D’AIR (2 saisons). En 2020 et 2022, avec AIDE DEMANDÉE (1) (VERO.TV) Louis-François, par ses conseils d’entrepreneur et de chef, soutient cinq restaurateurs de la grande région montréalaise aux prises avec les soubresauts de la pandémie. La série documentaire a proposé une deuxième saison en 2022 mettant en lumière des restaurateurs de plusieurs régions du Québec.

Septembre 2019, il propose un tout nouveau restaurant CHEZ CHEVAL qui emploie des jeunes avec un trouble du spectre de l’autisme. Le projet est un succès et depuis septembre 2023, on peut aussi déguster les plats du chef au nouveau CHEZ CHEVAL 2 qui a pignon sur rue à Ste-Julie.

Il est marié depuis 2014 à l’animatrice et comédienne Patricia Paquin avec laquelle il a eu deux enfants ; Gabriel, né en 2010 et Florence née en 2015. Il est aussi le fier beau papa de Benjamin Gratton.

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